一直以來，
我都非常熱愛台灣道地小吃或是家常的味道，
除了價格親民、份量十足外，
時常可以吃到廚師費盡心思專注的在他所提供的食物上，
或是可以吃到滿滿的台灣人情味。
阿忠牛肉麵位在新莊區域，
是在地人當中相當有名的牛肉麵，
只要收尋新莊牛肉麵就可以看到在網路上有需多相關的分享，
所以雖然說他的交通位置對於外地人來說不是那麼方便，
需要做到丹鳳或是輔大站再轉捷運，
但是依舊不住愛美食的人撲鼻而來。
店內的空間主要試分作兩大區，
左半區餐點製做區域，右半邊是用餐的區域。
光顧的當天還有看到店加掛上之前參加愛評網票選中式料理適合聚餐的第二名。
店內的座位區可以說是非常多，
完全不用擔心人多的時候空間太小或是要等很久才有座位，
畢竟很多小吃類型的用餐空間都很容易很壅塞跟狹小。
阿忠牛肉麵創立於1991年，
我的天阿跟我同年耶!!主打台灣牛骨細火慢熬製成的湯頭，
過程需要歷經2~3天的時間。
而且為了讓消費者吃到食物的原汁原味，
食的安心，所以不添加香精、香料、防腐劑。
我最喜歡這種有靈魂、有感情細火慢熬的湯頭。
喜歡喝湯的朋友，
一定要記得內用，
因為內用可以無限續湯，
根本超級划算!
不過切記也別為難店家就無法外帶哩!
主要的牛肉麵有兩種湯頭，
一種是口味比較重的紅燒，跟比較清爽的清燉。
另外就是ㄧ些水餃、湯餃類、小菜。
這些小菜實在是太浮誇了!!!
幾乎都是50元以下的銅板價，
份量實在多得很浮誇，
小菜堆疊得滿滿滿。
豆干$30
這邊的豆干舊屬於切的比較薄，
淋上醬汁，
豆干都能抓住醬汁的味道，
但也不會過鹹。
泡菜$30
據說這款泡菜匯集了累積三十年的功夫揉醃，
來自老兵滋味的獨門泡菜，
以小菜當中我也是超級熱愛泡菜!!!
酸甜酸甜超級無敵開胃~
泡菜本身也保有脆的口感，
不會吃起來軟爛軟爛!
忍不住想再加點一盤。
小黃瓜$40
小黃瓜是我每次小菜必點的選項之一，
這邊的小黃瓜是切的比較大塊比較有厚度，
所以吃起來可以吃的到小黃瓜的清脆跟醃製的甜味，
可以當作開始吃牛肉麵前很開味的小菜，
非常清爽解膩。
豬頭皮 $40
不的不說這個豬頭皮份量這麼多!!
價格也太划算了吧~~
這邊的豬頭皮切的比較厚
不會像一般小吃店切的薄薄的而且又小份，
所以整體吃起來更有嚼勁。
滷牛肚 $110
老實說這是我第一次吃滷牛肚，
要不是友人點的我想我這輩子不會主動點這道，
不過這次的經驗可以說是開啟了我跟牛肚的緣分，
以前吃都是加在牛肉麵裡面的，
但就是不太愛，
阿忠牛肉麵的牛肚是特別挑選最厚身、最漂亮的蜂巢肚，
牛肚滷得相當入味，口感吃起來帶有點QQ的，
但卻不會讓人覺得噁心~~
忍不住一口接一口往嘴裡放。
水餃10顆 $50
各位觀眾，
在這裡我要隆重的介紹，
店內最招牌最必點來過千萬不可以錯過的手工水餃，
這真的可是說是我今天最最最驚喜的一道，
完全打破我一開始的想法，
雖然早聽說很有名，
但真的百聞不如一適，
好吃到翻掉~~~(吶喊中)
這款水餃是每天手工現包，
晚上來吃常常銷售一空，
好險我有搶到最後一盤，
我覺得這款水較厲害跟精緻的地方就是在於，
他用小籠包的優點放入在這份水餃裡，
水餃的皮薄透、內餡豐滿、帶汁
因為高麗菜的比例比較高，
所以吃起來個外清爽，
不會像一般的水餃一次吃10顆其實吃到後面，
豬肉本身的油對讓人有點膩口，
這份水餃很可以!!!我覺得我可以全部自己吃光光~~~
紅燒半筋半肉牛肉麵$130
只用牛骨湯底當作基底，
以辣豆瓣醬等配料炒拌烹煮，
湯頭喝起來順口有甜味，
相較於清燉又更有風味，
兩種口味相比我更喜歡紅燒。
半筋半肉的牛肉塊不少，
約莫有4~5塊，
而且每一塊都很有份量，
吃的到牛肉筋的膠質跟牛肉本身的嫩。
清燉牛肉麵$110
清燉的口味讓湯底本身的清甜更為明顯，
適合給想要口味稍微在清爽一點的朋友，
湯的顏色也看起來比較輕透，
表面也表面也油亮油亮飄浮著，
牛肉麵的麵條是屬於比較一般的類型，
麵條本身軟硬度適中，
很夠吸附住湯汁本身的味道。
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